第533章 這怕不是廚神之路，而是鴨王之路哦！
第二天一早,周陽穿著軍裝,背著一個迷彩大包來店裡吃飯,順便把自行車歸還給周硯。
方媛媛也來了。
周陽吃了三兩碎花牛肉拌麵,兩個破酥包,吃得滿嘴油光光。
方媛媛隻要了一個破酥包,全程笑盈盈地看他吃完。
“今天真的隻吃一個破酥包?”周陽擦了擦嘴,關切地看著方媛媛。
“嗯,今天不是很餓。”方媛媛微笑點頭。
“要得。”周陽掏出錢包準備結賬。
“陽哥,算我給你餞行的。”周硯快走兩步上前,把他錢包給按了回去,握著他的手道:“在部隊注意安全,明年的壩壩宴我給你包了。”
“要得,那我就不客氣了。”周陽聞言也笑了,伸手用力抱了一下周硯,笑著道:“你新店開業我估計請不到假,提前祝你開業大吉。”
“謝了。”
“我來不了,媛媛可以代表我來,記得喊她去吃飯哈。”周陽又說道。
“包喊得,你放心。”周硯笑著點頭。
方媛媛聞言臉蛋微紅,周陽這人,真是......
考慮的太周到了吧!
周硯辦得席,她是真想吃。
“陽陽,路上慢點,等你回來。”趙鐵英笑著說道。
老周同誌伸手拍了拍他的手臂,並未多言。
“陽鍋,我給你裝了點零食,你路上慢慢吃嘛。”周沫沫跑過來,往他手裡塞了一個紙袋,仰著小臉看著他:“要好好保家衛國哦。你是最棒的!我為你驕傲~~”
接過紙袋,周陽不用打開都摸出來是瓜子花生和糖了,這可都是小家夥省下來的零食呢,心頭不禁有些感動,笑著點頭:“要得,你也要好好長大哈。”
“嗯嗯~~”周沫沫乖巧點頭,嘴巴癟了癟,紅了眼眶,大眼睛裡包著兩汪眼淚。
“我也給你裝了點,路上慢慢吃。”周硯拿了個密織的網兜過來,裡邊裝了兩個紙袋,一包鹵牛肉,一包鹵豬頭肉。
“聞到鹵肉香了,那我就不客氣了哈。”周陽笑著接過網兜,又跟周飛擁抱了一下,跟趙紅打了聲招呼,背著包,提著東西出門。
方媛媛看著這一幕,抿了抿嘴,提上包快步跟上。
“蓉城走不走?蓉城走不走?”班車剛好到紡織廠門口,售票員呟喝上車。
“師傅,稍等一下!”周陽招呼了一聲,回頭看著方媛媛道:“媛媛,那我就先上車了,回頭我給你寫信。”
“要得。”方媛媛點頭,上前兩步用力擁抱了一下他,然後鬆手後退,笑著跟他揮手:“去吧,我們在各自的戰場上發光發熱,我等你回來!”
“好。”周陽笑著點頭。
“兵哥,搞快點哦!蓉城遠著呢~”售票員喊道。
“來了!”周陽再看了眼方媛媛,轉身小跑著登上班車。
車門緩緩關上,班車啟動晃晃悠悠向前駛去。
方媛媛下意識地跟著往前跑了兩步,還是忍不住捂著嘴哭了。
班車最後一排的窗戶被拉開,周陽探出半邊身子揮著手,鐵打的漢子,終究也是紅了眼。
周硯站在飯店門口,看著方媛媛微微顫抖的背影,也是不由歎了口氣。
以身許國,便難許卿,軍嫂難當啊。
熱戀期分彆的痛,他還是懂的。
方媛媛能夠笑著揮手送他離開,已是極其克製。
“媛媛老師。”周沫沫跑上前去,牽住了她的手,踮著腳尖舉起了一張手帕。
“沫沫……………”方媛媛低頭看著小家夥,心頭不由一暖,彎腰把她抱了起來。
“冇事的,陽鍋他過了年就回來了。”周沫沫小心翼翼地幫她擦去眼淚,奶聲奶氣道:“你看,瑤瑤姐姐去香江了,她也不知道什麼時候才回來呢,鍋鍋也隻能給她寫寫信。”
方媛媛本來挺憂傷的,聞言感覺好像舒服多了,原來也不是她一個人在承受相思之苦嘛。
周硯不太舒服,被紮心了。
老妹可真是不客氣啊,殺她哥給老師助興。
不過媛媛老師能舒服點也行,畢竟這種時候的戒斷反應還是挺大的,估計有兩天不好受。
“媛媛老師,我覺得你有點冇吃飽,你再吃一碗麵麵吧,吃飽飽就不難過了。”周沫沫拍了拍自己的小口袋,大氣道:“我請你吃,我有錢錢。”
方媛媛聞言忍不住笑了,小家夥可真是太體貼了。
先前看著班車遠去,她被巨大的悲傷籠罩,那一瞬間仿佛被世界拋棄了,當那軟乎乎的小手抓住她時,似乎也驅走了黑暗。
可那短短幾秒鐘的時間,似乎抽走了她的力氣,消耗了她極大的能量,這會真心覺得有點餓了,至少能吃兩個破酥包。
“好,那我再吃兩個包子。”方媛媛轉身往店裡走來,她得整理好心情再去上班。
畢竟班上都是像沫沫一樣可愛的小朋友呢,不能把個人情緒帶到工作中去,她可說了要在自己的戰場上發光發熱呢。
“媽媽,媛媛老師要再吃兩個破酥包!”周沫沫一進門,立馬幫著點餐。
“要得,吃啥子口味的?”趙鐵英笑著問道,能吃就冇問題,吃飽了就不會瞎想。
方媛媛吃了兩個包子,還喝了一碗紅苕稀飯,付了錢,臉上帶著笑出了門。
“這妹兒真不錯,周陽是真找對人了。”趙鐵英端著幾個空碗進廚房,笑著說道。
“那是,老太太昨晚可是偷摸跟我說她看了也覺得好的。”周硯笑著點頭,老太太昨天先到店,把他給誇了一通,給他美得哦。
周村第一軍師,不是吹的。
周陽這趟回來,把人生大事解決了一半,要是順利的話,說不定等明年回來就可以辦婚禮了。
周浩當初就是這樣整的,二伯和二伯母幫著張羅,挑好日子,周浩休假回來結婚,一點不耽誤。
看到方媛媛如此堅定地選擇周陽,周硯其實也挺開心的。
異地最怕的就是搖擺,隻要有一方內心不夠堅定,出問題是遲早的事。
一晃又是幾天過去。
期間馬金花和周漢來了一趟,找周硯問了方媛媛家的地址,準備趁熱打鐵,親自登門去拜訪一下方媛媛的媽老漢兒,聊聊兩個娃娃的婚事。
周硯自然是自告奮勇,周日親自帶著二人去了一趟水口鎮,帶著禮物上門提親。
本以為會有一番拉扯,冇想到在方媛媛自己見證下,雙方愉快達成了一致,等過段時間去找算命先生選幾個明年的好日子,然後寫信給周陽,讓他找領導協調好時間。
至於女方對婚禮的要求,雙方商議之後,決定就按照周明他們的來。
該準備的都準備上,女方那邊也不提過分要求。
一切順利到讓周硯都覺得不可思議,又感覺挺合理。
方媛媛正式升級為準嫂子。
“周硯,有勞你跟我們跑一趟了。”從方家出來,馬金花坐在自行車後座上看著周硯說道,臉上的笑今天就冇停過。
“三孃,說這話就太客氣了噻。”周硯笑道:“那我就先回飯店了哈,你們從這邊回村也方便些。”
“要得!”馬金花點頭。
“等明年周陽結婚,怕是又要請你辦場壩壩宴。”周漢有些不好意思。
“三伯,你們把時間選好了提前通知我,我提前半年就把時間給你們留起。”周硯一臉理所當然道:“自家兄弟結婚,應該的噻。”
“你這個娃娃,說話就是討人喜歡。”周漢笑著道。
“走了啊,你們慢點。”周硯招呼了一聲,騎上車走了。
回去路過集市,他突然想起周宏偉就在這邊擺攤,便轉過去瞧了一眼。
這會臨近中午,鹵味攤前圍著七八個客人正在買鹵肉,周宏偉負責切肉,旁邊站著一個年輕姑娘正麻利稱稱、裝袋、收錢,兩人配合得相當默契。
周宏偉招了個人幫忙的事周硯知道,一天開六毛錢的日結工資。
他現在一天能賣二十斤鹵豬頭肉,五斤鹵牛肉,搭著賣幾個豬耳朵,一籠肥腸。
賣得好的時候能掙二十左右,賣得不好的時候就得降點價當天甩掉,掙個三五塊。
周宏偉自己算過賬,一個月下來差不多能掙三百左右。
這收入,比紡織廠的廠長工資還高,妥妥的高收入人群了。
他在碼頭乾棒棒的時候,活多的時候一個月能掙三四十,有時一個月也就十幾二十塊。
六毛錢日結的女工招一個來提升效率,合理。
周硯見客人多,也就冇上前打招呼,調轉車頭走了。
本家兄弟,能跟著他掙錢也挺好的。
畢竟周宏偉一個月能掙三百,他靠著他能掙五六百呢,大家都挺滿意的。
周宏偉切完一塊牛肉,一扭頭瞧見一輛熟悉的摩托車遠去,不由愣了一下。
“偉哥,把這個豬耳朵切了。”張麗萍給他遞來一隻豬耳朵,跟著往街上看了眼:“看啥子?”
“冇啥子。”周宏偉收回目光,笑著拿起菜刀繼續切豬耳朵。
中午有十二桌客人,今天小曾休息,跟周衛國送請帖去了,阿偉留守給周硯打下手。
十二桌,其中有五桌包席,對於周二娃飯店來說隻能算小場麵。
最後兩道菜上了桌。
阿偉一邊摘圍裙,一邊跟周硯道:“今天一級和二級廚師等級考試的成績公布了,不曉得肖師叔和老羅師叔考上冇有。”
“你啷個不好奇鄭師兄有冇有考上二級呢?”周硯道。
“鄭師兄是個好人,但他要是能考上二級,我倒立吃粑粑!”阿偉撇撇嘴。
“又來騙吃騙喝啊?”周硯笑了。
阿偉一本正經道:“這不是我誹謗啊,鄭師兄在蓉城餐廳學廚可是十多年了,跟的還是許師伯這樣的大廚,我們吃過他做的菜,也看過他做菜,水平還是可以的嘛。
但三級廚師考了五回才考到手的,說明考試水平和運氣都是一等一的差,你要說他考二級能一次過,我才不信。”
“你這麼分析的話,也不是冇有道理。”周硯點頭表示認可,解了圍裙,把雙手洗乾淨,從後廚出來,先灌了半缸子水下肚,拿了三個盤子,走向櫃台後放著的三個泡菜壇子。
今天是泡菜任務的最後期限,按時間來算,今天他後補的蓮花白也該好了。
成敗在此一舉,是拿下《泡菜大全》,還是再次生花失敗,就看這盲盒開得怎麼樣了。
阿偉好奇地湊了過來:“對了,周師你之前泡的泡菜怎麼樣了?特意去眉州找大師學的手藝,不會生花了吧?”
“給老子爬!”周硯白了他一眼,想給他來一錠子,這龜兒子哪壺不開提哪壺。
三個壇子,開出來都得好,這任務才能成。
所以除了上回開壇檢查了一下洋薑和蘿卜的鹽水,這泡菜究竟泡得怎麼樣,他也完全不清楚。
“你離遠點,保持兩米距離,不要把空氣給我汙染了。”周硯止住阿偉,自己上前,盤子擺在櫃台上,深吸了一口氣,小心翼翼地揭開第一個壇蓋,酸香立馬撲鼻而來。
“花了嗎?”阿偉冇上前,但嘴巴也冇停。
“什麼花?”周沫沫跟著湊過來。
周硯把手裡的手電往壇子裡照去,眼睛一亮。
壇子裡的鹽水清亮,壇口乾乾淨淨的,一點都冇花!
這一壇裡邊裝著的是蓮花白莖,也就是上回生花的那壇,最讓周硯提心吊膽的那壇。
後來換了壇子,把剩下的老鹽水重新調配裝壇。
果然是壇子的問題,換了個壇子後,生花的情況就冇出現了。
“冇花!”周硯回頭說道。
“梅花怎麼會開到壇子裡呢?”周沫沫有些疑惑。
“可以啊!看樣子這回能成!”阿偉聞言也有些高興。
周硯拿了一雙乾淨又乾燥的筷子,先把卡在壇口的篾片挑開,壇口冒起幾個小泡,幾塊蓮花白莖跟著上浮到壇口。
周硯拿過一個盤子,用筷子將麵上的幾根蓮花白莖給夾到盤子裡。
一根根鮮亮透白,夾起來手感還是硬的。
【一盤極其不錯的泡蓮花白莖(這母水太正點了,泡啥子都好吃!)】
周硯眉梢一挑,好家夥,竟然直接拿到了極其不錯的評價。
管三爺的這個完美母水實在太霸道了!
隻要流程正確,細節做到位,成菜效果竟然如此超群!
極其不錯,這可是接近完美的評價。
周硯屬實冇料到自己第二回做泡蓮花白莖竟然就能如此成功,莫非他就是天選泡菜小王子?
不過仔細一琢磨,應該還是泡酸蘿卜片給他積攢了比較豐富的經驗,所以在泡菜過程中能把細節把控到位。
泡酸蘿卜是洗澡泡菜,切片三天速成,跟他現在做的這些泡菜在流程上有比較大的不同。
但他那幾壇洗澡泡菜鹽水也養了大半年了,還是相當穩定的。
“這個蓮花白莖看著還可以哦,泡了這麼多天,拿出來還多白淨的。”阿偉讚歎道。
“我再看看另外兩壇。”周硯搓了搓手,另外取了筷子和盤子小心翼翼解開壇蓋。
隻要這兩壇子的泡菜達到【不錯】以上,這任務就穩了。
壇蓋揭開,壇中鹽水都很清透,蒜香濃鬱而清爽,聞著特彆舒服。
瞧見鹽水顏色後,周硯心裡已經大定,就這鹽水,泡足了時間,成品肯定不會差。
果然,揭開篾片,先取幾顆泡洋薑。
泡好的洋薑,表麵光滑透亮,色澤微微發黃。
【一份極其不錯的泡洋薑】
再取出一隻泡蘿卜來,紅皮蘿卜泡透之後,色澤也十分鮮亮。
周硯定睛看去。
【一隻相當不錯的泡蘿卜(味道泡的有點不均勻)】
“桀桀桀……………”
周硯已經忍不住笑出了聲。
最差也是【相當不錯】,這泡菜大全的任務不就完成了嘛!
而且還是超標完成的!
“周師,你啷個了?”
“鍋鍋,你怎麼了?”
阿偉和周沫沫一臉疑惑的看著他。
周硯連忙收了笑,管理了一下自己的表情,“冇啥子......看到三樣泡菜都成功了,難免有點激動。”
順手把壇蓋重新蓋上,把壇沿水重新加滿,周硯的心情那叫一個美啊。
【叮!瘋狂的泡菜大王任務完成!】
【獲得獎勵:《泡菜大全》】
熟悉的係統聲音在耳邊響起。
周硯的嘴角瘋狂上揚,比AK還難壓。
“阿偉,端起走,咱們切出來嘗嘗這剛泡出來的泡菜風味如何。”周硯笑著招呼道。
“要得。”阿偉應了一聲,端了盤子跟周硯進了廚房。
洋薑切開之後呈淡黃色的半透明狀,一半改刀切丁,拌點紅油和熟芝麻,簡單調個味,一份麻辣風味的泡洋薑就成了。
另外一半切片,吃本味。
切片之後的洋薑色澤更為誘人,銅錢厚的片,能隱約透光,看著頗為誘人。
周硯從砧板上拿了一片直接喂到嘴裡。
哢嚓!
這洋薑入口嘎嘣脆,脆嫩爽口。
鹹香清甜,鮮嫩香脆,管三爺的老鹽水太絕了,本味已然無敵。
“鍋鍋,好吃嗎?”周沫沫湊到砧板前,忍不住吞了吞口水。
“你嘗嘗嘛。”周硯拈了一片給她喂到嘴邊。
周沫沫張開小嘴咬了一口。
哢嚓!
“唔——”小家夥眼睛一亮,嚼了嚼咽下,滿是驚喜道:“鍋鍋!甜的!這個薑不辣!是甜的~~”
“這是洋薑,跟我們平時吃的生薑和仔薑不一樣。”周硯笑著把剩下半片遞給她。
“洋薑好吃!以後吃薑我隻吃洋薑!”周沫沫接過洋薑片,小口吃著,晃著小腦袋,吃的可香了。
洋薑本身含有菊糖,鹽水裡又加了點紅糖,所以吃起來有種清甜的滋味,老少鹹宜,也是周硯最愛的泡菜之一,直接拿來當零食吃都冇問題。
泡蓮花白莖和蘿卜切片,同樣涼拌一半,原味一半,這樣就得到了六盤泡菜。
周硯拿了個托盤裝著,準備拿出去讓大家品嘗一下。
剛從廚房出來,便瞧見肖磊和老羅垂頭喪氣的進門來,後邊還跟著眉飛色舞的鄭強和小羅。
“耶,師父,今天放榜的嘛?你們啷個來了呢?”周硯有些意外。
“肯定是老羅師叔和肖師叔金榜題名,來慶祝噻。”阿偉跟著說道。
兩道白眼同時甩了過來,阿偉笑容一僵。
“師父,考的怎麼樣嘛?”周硯好奇問道。
肖磊長歎了一口氣:“實操58分,遺憾落榜。”
“隻差兩分啊!”周硯大吃一驚,又看向了老羅:“老羅師叔,你呢?”
“實操59分,十分遺憾落榜。”老羅幽幽歎了口氣。
周硯抿嘴,這是一個悲傷的故事,但他把最近發生的傷心事都想了一遍,看著這對難兄難弟,呼吸還是開始漸漸變重,嘴角根本壓不住。
“庫庫庫......”一旁的阿偉更是直接不裝了,捂著嘴在旁邊笑成了拖拉機。
連帶著後邊跟著進門來的鄭強和小羅也忍不住笑出了聲。
媽耶,這麼離譜的事情是怎麼發生的?
周硯是真的想不通啊。
簡直笑不活了。
老羅和肖磊本來板著臉,結果兩人對了一下眼神之後,也終於繃不住笑了。
果然,人在無語的時候是會笑的。
孔派眾人笑成一團。
趙鐵英和周淼在旁邊看得眉頭直皺,落榜這麼難過的事情,他們是怎麼笑得出來的?
周硯也覺得不太好,決定換個話題問道:“師父,你今年準備的那麼充分,啷個還差兩分呢?這回又遇上了哪道菜不會?”
“這回是葫蘆鴨。”肖磊幽幽道。
“葫蘆......鴨?又是鴨子?”周硯愣了一下,徹底繃不住了。
剛翻過了樟茶鴨,又來了一個葫蘆鴨,他師父的考級之路上,跟鴨子是徹底過不去了。
要想跨過這一關,就必須要學會做鴨。
這怕不是廚神之路,而是鴨王之路哦!
“鵝鵝鵝鵝......”阿偉笑出了一串鵝叫聲,“肖師叔,你啷個就跟鴨子過不去了呢?”
鄭強和小羅也快笑暈過去了,扶著桌子才能站穩。
老羅跟著歎了口氣:“冇得法,葫蘆鴨子我們是真不會做啊,一個師父教的,他不會我也不會。”
“還有一道繡球魚翅,更他娘的扯淡!老子在廠食堂乾了幾十年,魚翅都冇見過幾回,啷個曉得啥子是繡球魚翅嘛!”肖磊氣鼓鼓道,“那些出題的大師,根本不考慮我們這些鄉下廚師的感受!你媽一堆山珍海味,菜名都冇
聽過!”
老羅跟著氣惱道:“就是,魚翅我們平時以乾燒和清湯為主,繡球魚翅我也是頭一回聽說,見都冇見過,啷個做得出來嘛。一個考場八個人,我看七個都在亂做,抄都不曉得抄哪個的。”
周硯不笑了,從兩人的話中,不難聽出這一級廚師考試的難度之高。
也不止是針對他們,菜品選擇很偏門,大家都做不來,對廚師的全麵性要求極高。
當然,如果是蓉城大飯店的廚師,平時有機會接觸到更多的高端菜品,冇做過也可能在後廚見過,就算做的不完美,總歸能拿到一些分數。
能夠達到六十份就能通過,可以靠其他菜去拉分。
而像他師父和老羅這樣,連聽都冇聽說過的廚師,靠想象做菜,色、香、味、形怕是一分都很難拿到,那就太慘烈了。
不公平,那肯定是有的。
出題人大多是那幾家大飯店的川菜界泰鬥。
但能夠進入榮樂園、蓉城飯店的廚師,本身也是各縣市層層選拔上來的優秀廚師,水平毋庸置疑,加上名師指點,他們更容易拿到一級廚師也是合理的。
所以一級廚師和特級廚師的含金量,如今還是相當高的。
也就是在蓉城這樣的省城,頂尖飯店裡才會顯得常見。
隨便一位到了地方上,那都是能撐起一家飯店後廚的存在。
“算了算了,要怪還是怪自己學藝不精,不夠全麵。”肖磊擺擺手,眼裡重新燃起鬥誌:“接下來我倒要看看這葫蘆鴨到底有好難,跟茶鴨相比又如何!我就不相信了,樟茶鴨我都能學會,這葫蘆鴨我整不會!”
老羅看著他欲言又止,猶豫著道:“鴨王,你做好了的葫蘆鴨不要往我家送哈,我自己也會練習,不缺鴨。”
“肖師,我最近在研究樟茶鴨,這會遇上了做的不太好,我家也不缺鴨哈。”鄭強連忙跟著說道。
肖磊的目光看向小羅。
“肖師,這是我老漢兒。”小羅指著老羅提醒道。
肖磊的目光又看向了阿偉。
阿偉跟著擺手:“肖師,你看我現在周日都不回家,鴨子送我也吃不完,浪費了可惜,你還是留著自己慢慢吃嘛。”
鴨王目光所到之處,眾人避之不及。
當年被樟茶鴨支配的恐懼尚未褪去。
冇想到今天又來了一個葫蘆鴨。
“師父,離明年的一級考試還遠著呢,要不你等我回頭有空研究研究?自己先彆亂整。”周硯見肖磊向他看來,連忙勸道:“你想嘛,一隻鴨子辛辛苦苦養大不容易,落到你手裡亂做一通,那不白死了嗎。”
“這樣啊......”肖磊猶豫了,有點意動。
老羅跟著點頭道:“對嘛,那年的一百多隻麻鴨,死的太造孽了,落在你手裡,簡直死不瞑目,一身肥膘白長了。”
肖磊正色道:“爬!我那叫富有鑽研精神,不放棄,不拋棄,全力以赴,隻為了做出一隻合格的樟茶鴨。”
“周師研究了菜譜,頭一回做出來的樟茶鴨就是榮樂園的味道,這才叫鑽研嘛。”阿偉補了一刀:“事實證明,方向不對,努力白費。”
“師叔,你那隻能算頭鐵。”鄭強總結道。
“強拐拐。”小羅再總結。
“老子………………”肖磊的錠子一下子捏緊了。
周硯冇忍住笑,這些人對剛剛以兩分之差錯過一級廚師榮譽的肖師,實在是太殘忍了。
不過周硯也不想吃他師父做的黑暗葫蘆鴨,畢竟能夠讓孔派眾人聞之色變的樟茶鴨就出自他的手。
“要得,那你先研究嘛,我回去也研究研究,回頭我們多多交流,看啷個把這道葫蘆鴨做出來。”肖磊看著周硯說道。
“要得。”周硯點頭。
眾人聞言都鬆了口氣,還好這回他冇那麼強了。
“對了,鄭師兄,你也去考二級廚師的嘛,考的怎麼樣?”阿偉好奇問道。
“我也遺憾落榜。”鄭強歎了口氣道。
“好遺憾?”周硯問道。
“筆試58,實操40.5。”鄭強說道。
“筆試是有點遺憾,不過這實操遺憾的還是有點多哈,差著十萬八千裡呢。”阿偉翻了個白眼。
周硯也樂了,阿偉對鄭強的判斷還是很準確的,確實不是能一把過的選手。
孔派此次參加考試的人有六個,全部折戟。
實在慘烈。
“冇得事,這回就當總結經驗嘛,下回肯定能過。”周硯寬慰道。
“加油,蜀黍~~”周沫沫也是握著小拳頭給他們鼓勁。
眾人微微點頭,也隻能就此作罷。
肖磊的目光落到了一旁托盤裡裝著的六盤泡菜,笑問道:“周師,這是你新做的泡菜啊?”
“對,剛出壇,請各位大師指點一下。”周硯拿了個筷筒過來,一人分了一雙筷子。
肖磊拿起筷子,先嘗了一片原味的泡洋薑,嚼了嚼咽下,點頭道:“嗯!這個洋薑泡的好,鮮嫩香脆,鹹香醇厚,回味甘甜。”
“還真不錯,周師,你這個鹽水有點好哦,這泡菜水平可以的。”老羅跟著點頭道。
“這鹽水是我從眉州酒樓背回來的老鹽水。”周硯笑道。
“管三爺的?”老羅驚訝道。
“對。”周硯點頭,“老羅師叔,你也認識管三爺啊?”
“嘉州地界,說起泡菜,管德寬是繞不開的名字。當年你師爺的泡菜壇子生了花,還專程去了一趟眉州找管三爺舀了一壇子老鹽水。從那之後,樂明飯店的泡菜質量往上提了一個階梯。”肖磊看著他道:“倒是你,啷個認識管
三爺的?還能從他那裡拿到老鹽水。”
周硯笑道:“這就是人脈噻,為了這壇老鹽水,不光欠了個人情,還送了個樟茶鴨、燈影牛肉、鹵肉。”
肖磊道:“那也值得噻!這壇老鹽水你要養得好,能給你養老送終,越老越妖。”
“師傅,你說的也有道理。”周硯深以為然,這可不是一壇簡單的鹽水,而是一壇能夠無限繁殖的母水。
周硯現在得了《泡菜大全》,又有這幾壇頂級老鹽水在手,將來必定能夠成為一代泡菜宗師!
這個蓮花白莖泡的也好,酸香脆嫩,用紅油一拌,味道更是巴適得板。”肖磊又嘗了另外兩份泡菜,對泡蘿卜搖頭道:“這個蘿卜差點意思,冇泡勻淨,泡蘿卜因為塊頭大,還是稍微有點講究的,泡七天左右要給他翻個身,
“
就跟臘肉一樣,鹽味才會勻淨。
“師父,你真懂啊!”周硯豎起大拇指,這高手確實是高手,一嘗就知道問題在哪。
“廢話,雖然我做菜的手藝比起你幾位師伯還差了點,但要論泡菜,孔派手藝能比我好的也就王勉一個了,宋博來了都不行。”肖磊雙手抱胸,一臉自信的笑容,“我在紡織廠二十多年,泡過的泡菜超過一千壇,就這實戰經
驗,哪個能跟我比?”
眾人紛紛點頭表示認可。
嘗完了泡菜,周硯看向老羅問道:“老羅師叔,再有兩天就四月份了,你嘉州的飯店處理好冇有?你跟小羅能來上班了不?”